肝醤油で食べる ほたるいか刺身

50

肝醤油で食べる ほたるいか刺身  (50)

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¥540
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ホタルイカの脚と内臓を抜き取り、身は刺身、脚は昆布じめ刺身にして肝臓を集めて肝醤油を作りました。
ホタルイカの肝臓は小さいけどとても濃厚な旨味があります。その濃厚な肝醤油をつけて食べるホタルイカの刺身は格別です。

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