富山湾の宝石として近年、大変な人気を呼び現在希少な海老になりつつあります。
赤ちゃんの小指の先くらいの小さな海老を手ムキし、風味豊かなおぼろ昆布で包みました。
透き通る色と繊細な甘味のシロエビを堪能下さい。